CATERING SERVICE - MENÜVORSCHLÄGE - lintharena sgu näfels

MENÜVORSCHLÄGE

[Menüvorschläge als PDF-Dokument zum ausdrucken]

Wir freuen uns, Ihnen die Vorschläge unseres Partyservice vorstellen zu dürfen. Unsere Küche bietet die besten Voraussetzungen für Ihren ganz persönlichen Anlass.

Dürfen wir Sie bitten, mit Herrn Oliver Galliker, Leiter Gastronomie/Hotel Kontakt aufzunehmen (Tel.-Nr. 055 / 618 70 60). Sollten Sie hier keinen geeigneten Vorschlag finden, helfen wir Ihnen gerne weiter. Wünschen Sie etwas Spezielles, das nicht in unseren Partyservice-Vorschlägen aufgeführt ist? Kommen Sie vorbei und wir machen Ihnen Vorschläge, welche ganz auf Ihre Bedürfnisse abgestimmt sind.

Mit den folgenden Cocktailbeilagen beginnt Ihre Feier erfolgreich, wo immer Sie sich befinden:

Cocktailbeilagen
H001 Zigerbrüt	4.10/Stk.
H002 Chäschüechli, Schinkengipfeli	3.00/Stk.
H003 Canapées mit Schinken, Salami, Käse, Eier	3.90/Stk.
H004 Canapées mit Rohschinken, Bündnerfleisch, Roastbeef oder Lachs	4.80/Stk.
H005 Mariniertes Gemüse in Olivenöl	2.70/Port.
H006 Parisettescheiben mit Lachs oder Rohschinken	4.80/Stk.
H007 Partybrötchen mit Schinken, Salami oder Käse	4.60/Stk.
H008 Partybrötchen mit Bündnerfleisch, Roastbeef oder Lachs	4.80/Stk.
H009 Laugenbrötchen mit Schinken oder Salami	5.20/Stk.
H010 Bohnen mit Roastbeef umwickelt	4.10/Stk.
H011 Englisches Brot-Sandwiches mit Poulet, Schinken, Salami, Gurken und Salat	4.10/Stk.
H012 Lauwarmer Käsekuchen in Würfel geschnitten	3.00/Stk.
H013 Club-Sandwiches mit Speckscheiben	7.00/Stk.
Verschiedene Platten
H029 Kalte Platte (ab 20 Personen) Melone mit Rohschinken, Mostbröckli mit Tête de Moine, Salami mit russischen Eiern, Glarner Nussschinkli, Coppa, Vitello tonnato, mit Brotkorb und Butter	24.60
H030 mit Salatbuffet	31.00
H031 Kalte Platte (ab 20 Personen) Melonen, Rohschinken, Rohessspeck, Bündnerfleisch, Coppa, Vitello tonnato, Rauchlachs, Forellenfilet, mit Brotkorb und Butter	26.80
H032 mit Salatbuffet (5 Salate Ihrer Wahl)	33.20
H033 Kalte Platte (ab 20 Personen) Melone mit Rohschinken, Mostbröckli mit Tête de Moine, Roastbeef mit Spargeln, Vitello tonnato, Rauchlachs, geräucherte Forellen-Filets, Crevettensalat, Bündnerplatte, mit Brotkorb und Butter	32.60
H034 mit Salatbuffet	39.00

Dessert - Buffet
H040 Dessert - CHF 11.40 Fruchtsalat Napoli Gebrannte Crème Blätterteig - Erdbeerkuchen Tiramisu Panna Cotta mit Waldbeeren Profiteroles Käse, drei Sorten	H041 Dessert - CHF 12.30 Frischer Fruchtsalat Gebrannte Crème Caramelflan Tiramisu Panna Cotta mit Waldbeeren Mousse au Chocolat Schlagrahm
Buffets
H035 Gemischtes Buffet - CHF 49.00 / Pers. Organisieren Sie Ihren Abend einmal anders, mit verschiedenen Buffet's, geben Sie Ihren Gästen Zeit und eine lockere Atmosphäre. Spanisch Meeresfrüchtesalat Eingelegtes Gemüse Zarazuela (verschiedene pochierte Fische) Verschiedene Salate Baguette * Italienisch Penne all'Arrabiata Tortellini alla Panna * Créolisch Texasbraten Gumbo YaYa Dirty-Reis Tortillas Chips * Dessertbuffet** Frischer Fruchtsalat, Gebrannte Crème, Caramelflan, Meringues mit Rahm, Mousse au Chocolat, Panna Cotta mit Früchten, Tiramisù, Schlagrahm (ab 30 Personen)
H036 Bauernbuffet - CHF 52.20 / Pers. Suppe Bündner Gerstensuppe * Kalt Melone mit Rohschinken Vitello Tonnato Salami mit russischen Eiern Glarner Nussschinkli Mostbröckli mit Tête de Moine Rohessspeck Grosse Salatauswahl mit Dressings Brotkorb * Warm Kalbsschulterbraten Schweinsbraten vom Hals Lauchgemüse mit Saucisson oder Pouletschenkel (je nach Saison) Älplermakronen Saisongemüse Kartoffelgratin * Dessert** Frischer Fruchtsalat, Gebrannte Crème, Caramelflan, Meringues mit Rahm, Mousse au Chocolat, Panna Cotta mit Früchten, Tiramisù, Schlagrahm (ab 30 Personen)
H037 Italienisches Buffet -CHF 46.90 / Pers Suppe Basilikumschaumsuppe Kalt In Olivenöl mariniertes Gemüse Pikanter Meeresfrüchtesalat Vitello Tonnato Salatbuffet mit Dressings und Garnituren Brotkorb und Butter * Pasta Penne all'Arrabiata Tortellini alla Panna con Salvia Warm wahlweise Osso bucco mit Safranrisotto oder Kaninchen mit Kartoffelstock oder Rindsschmorbraten mit Kartoffelstock Dazu servieren wir Rotweinbirnenchips und Gemischtes Gemüse Red Snapper an einer Knoblauch-Vinaigrette, Kartoffeln Dessert** Fruchtsalat Napoli, Früchtemousse, Blätterteig-Erdbeerkuchen Panna Cotta, Profiteroles, Käseauswahl (ab 30 Personen)
H038 Creolisches Buffet - CHF 42.60 Kalt Apfelsalat Meeresfrüchtesalat Tomatensalat mit Gurken Verschiedene Blattsalate Turkey Rolls Verschiedene Dressings Brotkorb mit Butter * Warm** Texasbraten Gumbo Ya Ya Red-Snapperfilets Dirty-Reis Weisser Reis Créole Jambalaya (ab 30 Personen)
Grillspezialitäten Gerne empfehlen wir Ihnen die Saisonalen Grillspezialitäten. Je nach Kundenwunsch diverse Fleisch - sowie Fischgrillspezialitäten.

Dessert - Buffet

H040 Dessert - CHF 11.40

Fruchtsalat Napoli
Gebrannte Crème
Blätterteig - Erdbeerkuchen
Tiramisu
Panna Cotta mit Waldbeeren
Profiteroles
Käse, drei Sorten

H041 Dessert - CHF 12.30

Frischer Fruchtsalat
Gebrannte Crème
Caramelflan
Tiramisu
Panna Cotta mit Waldbeeren
Mousse au Chocolat
Schlagrahm

Buffets

H035 Gemischtes Buffet - CHF 49.00 / Pers.

Organisieren Sie Ihren Abend einmal anders, mit verschiedenen
Buffet's, geben Sie Ihren Gästen Zeit und eine lockere Atmosphäre.

Spanisch
Meeresfrüchtesalat
Eingelegtes Gemüse
Zarazuela (verschiedene pochierte Fische)
Verschiedene Salate
Baguette
***

Italienisch
Penne all'Arrabiata
Tortellini alla Panna
***

Créolisch
Texasbraten
Gumbo YaYa
Dirty-Reis
Tortillas Chips
***

Dessertbuffet
Frischer Fruchtsalat, Gebrannte Crème,
Caramelflan, Meringues mit Rahm,
Mousse au Chocolat,
Panna Cotta mit Früchten,
Tiramisù, Schlagrahm

(ab 30 Personen)

H036 Bauernbuffet - CHF 52.20 / Pers.

Suppe
Bündner Gerstensuppe
***

Kalt
Melone mit Rohschinken
Vitello Tonnato
Salami mit russischen Eiern
Glarner Nussschinkli
Mostbröckli mit Tête de Moine
Rohessspeck
Grosse Salatauswahl mit Dressings
Brotkorb
***

Warm
Kalbsschulterbraten
Schweinsbraten vom Hals
Lauchgemüse mit Saucisson
oder Pouletschenkel (je nach Saison)
Älplermakronen
Saisongemüse
Kartoffelgratin
***

Dessert
Frischer Fruchtsalat, Gebrannte Crème,
Caramelflan, Meringues mit Rahm,
Mousse au Chocolat,
Panna Cotta mit Früchten,
Tiramisù, Schlagrahm

(ab 30 Personen)

H037 Italienisches Buffet -CHF 46.90 / Pers

Suppe
Basilikumschaumsuppe

Kalt
In Olivenöl mariniertes Gemüse
Pikanter Meeresfrüchtesalat
Vitello Tonnato
Salatbuffet mit Dressings und Garnituren
Brotkorb und Butter
***

Pasta
Penne all'Arrabiata
Tortellini alla Panna con Salvia

Warm
wahlweise
Osso bucco mit Safranrisotto
oder
Kaninchen mit Kartoffelstock
oder
Rindsschmorbraten mit Kartoffelstock

Dazu servieren wir Rotweinbirnenchips und Gemischtes Gemüse

Red Snapper an einer Knoblauch-Vinaigrette, Kartoffeln

Dessert
Fruchtsalat Napoli, Früchtemousse,
Blätterteig-Erdbeerkuchen
Panna Cotta, Profiteroles,
Käseauswahl

(ab 30 Personen)

H038 Creolisches Buffet - CHF 42.60

Kalt
Apfelsalat
Meeresfrüchtesalat
Tomatensalat mit Gurken
Verschiedene Blattsalate
Turkey Rolls
Verschiedene Dressings
Brotkorb mit Butter
***

Warm
Texasbraten
Gumbo Ya Ya
Red-Snapperfilets
Dirty-Reis
Weisser Reis
Créole Jambalaya

(ab 30 Personen)

Grillspezialitäten

Gerne empfehlen wir Ihnen die Saisonalen Grillspezialitäten. Je nach Kundenwunsch
diverse Fleisch - sowie Fischgrillspezialitäten.

Diverses
H017 Pouletgeschnetzeltes "Casimir" mit Butterreis	CHF 15.80
H018 Beinschinken mit Kartoffelsalat	CHF 20.10
H019 Marinierter Schweinshalsbraten	CHF 22.30
H020 Kalbsschulterbraten	CHF 25.50
H021 Schweinscarré-Braten im Netz	CHF 25.50
H022 Schweinsfilet im Teig	CHF 28.70
H023 Kalbscarré-Braten, Pilzsauce	CHF 30.80
Als Beilage empfehlen wir Ihnen Kartoffelgratin oder Goldzöpfli - Teigwaren und Saisongemüse
H024 Glarner Kalberwurst mit Zwiebelsauce, Kartoffelstock und Dörrzwetschgen	CHF 17.90
H025 Glarner Netzbraten mit Kartoffelstock, Gemüseboquet	CHF 20.10
H026 Schweinsgeschnetzeltes „Zürcherart“ mit Goldzöpfli - Teigwaren	CHF 20.10
H027 Rinderbrust "Texanerart" Pfefferkartoffeln und Gemüse	CHF 24.40
H028 Salatbuffet Zusammengestelltes Salatbuffet	CHF 9.00
Sämtliche Preise verstehen sich pro Person

Spaghettata
H039 Spaghettata - CHF 22.30 / Pers. - Tomatensauce - Sauce Bolognese - Pilzsauce - Carbonara - Pesto - Olio mit Knoblauch und Peperocini * Salatbuffet mit Brotkorb * (bis 20 Personen 4 Saucen und 6 Salate nach Ihrer Wahl) Sämtliche Preise verstehen sich pro Person

Spaghettata

H039 Spaghettata - CHF 22.30 / Pers.

- Tomatensauce
- Sauce Bolognese
- Pilzsauce
- Carbonara
- Pesto
- Olio mit Knoblauch und Peperocini

***
Salatbuffet mit Brotkorb

***
(bis 20 Personen 4 Saucen und 6 Salate nach Ihrer Wahl)

Sämtliche Preise verstehen sich pro Person

Personal- und Mietkosten
H061 Service - und Küchenmitarbeiter / Stunde und Person	CHF 45.00

Mobiliar	pro Pers.
H062 Tische und Stühle	CHF 3.00
H063 Tischtücher, Servietten, Kerzen	CHF 3.00
H064 Gedeck (Gabel, Messer, Löffel, Gläser, Teller, Kaffeegeschirr)	CHF 4.00
Das Geschirr nehmen wir ungewaschen zurück!

H065 Transportkosten

Es wird die Fahrzeit mit CHF 45.--/h sowie CHF 1.80/km verrechnet.